8 sandyrain134, 你好 會員登出, 會員中心 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 跨年晚會 血型 諾羅病毒 寫字看個性 善變星座 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > > 保健常識 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 有關均衡營養 發問者：卡卡西~毒蝎人 ( 初學者 5 級) 發問時間：2005-09-18 21:13:41 解決時間：2005-09-22 20:24:52 解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：1 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 96% 共有 23 人評價請大家給我一些關於均衡營養的資料，好讓我寫寫報告。 拜託囉！ 最佳解答發問者自選 回答者：cindy ( 研究生 5 級 ) 回答時間：2005-09-18 22:50:24 [ 檢舉 ] 希望以下六大主題資料對你有用~^^~ １．食物紅綠燈 依據熱量我們把常吃的食物分成每天必須攝取的〞綠燈食物〞、需限量攝取的〞黃燈食物〞，及只能偶而攝取的〞紅燈食物〞。一、綠燈食物：含有人體必須的營養素，可促進身體健康，是每天必須攝取的食物。奶類：低脂奶、脫脂奶、酸酪乳、低脂乳酪。蛋類：蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋、鹵蛋。豆製品：清漿、涼拌豆腐、鹵豆乾。海帶類：青蒸或水煮新鮮魚類及海鮮類。肉類：蒸、鹵、燉、烤或水主之各種瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉及去皮、去油之雞、鴨、鵝肉。主食類：米飯、稀飯、饅頭、土司、湯麵、烤地瓜或馬鈴薯、水煮玉米或菱角、低糖紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯。蔬菜類：水煮蔬菜、少油炒蔬菜、生菜、泡菜。水果類：新鮮水果、新鮮果汁。油脂類：含單元不飽和脂肪酸多者（如橄欖油、花生油、芥花油）、含多元不飽和脂肪酸多者（如葵花油、玉米油、黃豆油；紅花子油；魚油）。其他：開水、麥茶、無糖飲料、純米果。二、黃燈食物：含有人體必須的營養素，但糖、脂肪或鹽分過高，是必須攝取限量的食物。奶類：全脂奶、調味奶、發酵乳、乳酪、奶昔、布丁、霜淇淋。蛋類：皮蛋、鹹蛋、炒蛋、荷包蛋。豆製品：油炸之各式豆製品，如油豆腐。海帶類：油煎、炸或炒之魚或海鮮類、魚罐頭、魚鬆。肉類：煎、炒或炸之瘦肉類及家禽類、肉罐頭、肉鬆、西式火腿、熱狗、梅花肉。主食類：炒飯、炒麵、炒米粉、甜鹹麵包、煎蘿蔔糕、年糕、紅豆湯、綠豆湯。蔬菜類：大油炒青菜、炸蔬菜、幹扁蔬菜。水果類：水果沙拉、水果罐頭、乾果、100﹪果汁。油脂類：核果、堅果類。其他：漢堡、披薩、海綿蛋糕、米果（外層有糖衣或糖粉）。三、紅燈食物：只提供熱量、糖、油和鹽份，而其他必須營養素含量很少，只可偶爾選擇的食物。奶類：無。蛋類：無。豆製品：無。海帶類：鹹魚。肉類：中式火腿、臘肉、香腸、培根、五花肉。主食類：炸薯條、甜甜圈、小西點、月餅、速食麵、爆米花。蔬菜類：醃制蔬菜。水果類：蜜餞、甜果汁。油脂類：含飽和脂肪酸多者（如豬油、牛油、奶油、瑪琪琳、酥油、豬皮、雞皮）。其他：洋芋片、奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可樂、含糖飲料。 undefined undefined 更多訊息... undefined [關閉] undefined [關閉] undefined ２．健康小資訊 感謝讀友佳容的提供1. 吃芝麻可以美髮：芝麻中含有大量的維他命Ｅ，多吃可使頭髮烏黑亮麗，市面上有沖泡式的芝麻糊，可以直接沖泡或加在牛奶中飲用。 2. 啤酒使頭髮柔軟易梳理：很多人都不知道，啤酒其實對頭髮保健有很大的幫助。倒一點啤酒在洗過的頭髮上，可以充當潤絲精，使頭髮變得柔軟而易於梳理。 3. 醋有美容的功效：醋除了調味之外，還有美容的功效，皮膚若乾燥，抹點醋可使之潤滑。 把蘋果汁、蜂蜜、醋用冷開水調勻，每天服用一次，可治療令人頭痛的便秘，防止粉刺的生長，使皮膚白嫩。4. 多吃豆腐避免老人癡呆：製作豆腐用的黃豆，能阻止容易引起動脈硬化的過氧化脂質，產生抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解。同樣的，它也有壞處，那就是會把體內的碘排出去，因此經常吃黃豆食品的人，應吃些含碘多的海帶....等加以補充。據說日本很多高僧就是因常吃豆腐皮、涼豆腐、豆豉和海帶等，所以活到高齡仍背不駝、眼不花、頭腦清晰，更不會得老人痴呆症哦～ 5. 柳丁克服消化不良：柳丁中含有豐富的維他命C及纖維，對消化不良或有便秘的人很有幫助。許多人喜歡吃榨擠的柳丁汁，其實這是暴殄天物，因為喝不到柳丁中的纖維。吸收柳丁營養的方?k，還是以切片吃最理想。而且是將果肉全部吃掉，這樣不但可以幫助消化．還可以通?K。便秘患者在晚飯後，一天吃六個柳丁，將有立竿見影之功效。 6.會排毒的水果把身體中的毒素排出皮膚自然水鐺鐺！(1) (1) 櫻桃：櫻桃是很有價值的天然藥食，櫻桃的果肉能去除毒素和不潔的體液，因而對腎臟排毒具有相當的功效。同時還有溫和的通便作用。選擇時，最好選擇果實飽滿結實，帶有綠梗的櫻桃。(2) (2) 萄葡：一年四季都能吃到的深紫色葡萄，其實也具有排毒的效果。它能幫助腸內黏液組成，幫助肝、腸、胃、腎清除體內的垃圾，唯一的小缺點是熱量有點高， 40顆的葡萄相當於２個蘋果的量。 (3) (3) 蘋果：如果怕胖，蘋果也是不錯的選擇，除了豐富的纖維外，它所含的半乳糖荃酸，對排毒挺有幫助的，而果膠則能避免食物在腸內腐化，選擇蘋果時，別忘了常換換不同顏色的口味，效果更好。(4) (4) 草莓：在冬季叫好又叫座的草莓，其實也是不可忽略的排毒水果，熱量不高，而且又有維他命Ｃ，在自然療法中，草莓可用來清潔腸胃道，並強固肝臟。不過對阿斯匹靈過敏和腸胃功能不好的人，不宜食用。7.吃香雞排和麻辣鍋容易掉頭髮。香雞排和麻辣鍋因含油脂量多且屬刺激性強的食物，吃多了對頭髮的生長會產生不良的影響，甚至會直接造成落髮。許多人偏愛重口味的食物，長久下來，會使得維生素的攝取量減少了很多。雖說頭髮會新陳代謝，每天梳頭時掉一點是正常的，但是當生活與飲食習慣過於偏差時，會因攝取過量的油脂性食物，使得皮脂腺分泌過於旺盛而阻塞，此時頭髮不掉也難囉！除此之外，吃太辣的東西會造成髮質乾枯，而菸酒過多則會讓流經頭皮微血管的血液循環不良。 undefined undefined 更多訊息... undefined [關閉] undefined [關閉] undefined ３．延壽秘方 據美國廣播公司報導指出，當代美國男人的壽命比起二十世紀之初平均只活四十七歲，顯然已有長足進步。目前美國性的平均壽命為七十三歲，但是，如果養生有道，是有可能活得更長，因此，如你想多活十或二十年，以下作法都值得作為添壽之道。1.每天服用三百毫克維他命Ｃ，多活五年半2.將膽固醇維持在二百以下，最好的情況可以多活四年3.每天消耗多出的三百卡洛里，可以多活二至三年4每周要固定跟好友至少聚會一次5.每周跑四趟兩英里的路，可以多活八年半（運動約二十分鐘）6.定期檢查你的結腸（約五年作一次乙狀結腸鏡檢查或數位結腸檢查）7.治好胃潰瘍可多活二年8.買一隻狗陪你優閒散步，可多活五年9.一周吃肉品不超過三次，以豆類代之，可多活九年10.多作愛，較少死於心臟病發11.一周上兩次教堂，多活七年至十四年12.不抽煙，多活五年13.強烈的好奇心，多問問題，可以增壽五年14.少打大哥大，每通話一分鐘，壽命減短四十五秒15.可以搬到鄉下住，可多活一到八個月16.多吃高纖食物，在未來二十年的致死率可以減少百分之十三。 ４．夏日飲食保健之道 炎炎夏日正是細菌肆虐之時，專家建議，應從基本的日常飲食中小心，注意食物的清洗並避免吃生冷食物。台北市立和平醫院營養室主任趙錦文指出，由於夏季氣候炎熱，對於食品儲藏及烹調不當，常容易造成食物中毒，同時也因為夏天氣溫炎熱，經常會讓人食慾不振而影響到營養攝取，所以民眾在夏天更應該注意日常飲食的保健之道。 趙錦文指出，夏天是細菌容易滋生與感染的季節，其中又以食物中毒最為常見，而會造成食物中毒的原因主要是因為，大家在夏天會偏愛較涼性的食物，但因為這類食物往往會因為清洗不乾淨、人體吸收較差，而會成腹瀉、肚子痛種種食物中毒現象，嚴重者甚至會造成脫水、甚至死亡。 趙錦文表示，夏天雖然會造成食慾不佳，但還是要注意6大營養素的的均衡攝取，缺一不可。夏天較常見的疾病包括，維生素B12缺乏將造成口角炎、脂溢性皮膚炎、但若攝取過多維生素A則會造成中毒現象，食慾不振、皮膚發癢、毛髮脫落等。 如何選購及儲存食物？趙錦文說，若在超市選購食品應注意食品的保存期限，以及賣場冷凍、冷藏溫度是否符合標準，並要注意冷凍食品。她指出，冷凍櫃溫度定義應該是在攝氏-18以下，冷藏櫃溫度攝氏5度以下。 她說，儲存食物可將1次用的份量分裝好再儲存，且以先進先出為原則，若是存放在冰箱也要注意冰箱的溫度，且冷凍庫存量應在60%~80%才能有良好的冷凍效果。 至於如何準備健康美食，她指出，適當的製備食物，營養素才不致流失，且不會危害人體。蔬菜類的烹調，應先洗後切，且烹調時最好不要加鹽，同時也要避免多加水才不會造成營養素的流失；油脂類最好不要用回鍋油，若要燒烤食物，需要用鋁箔紙將食物包住，且不要將食物燒焦，就可以減少致癌物的攝取。 趙錦文強調，由於現代社會工商忙碌，許多人都習慣在外飲食，所以在夏天更應該要注意日常飲食，千萬不要讓病菌找上身影響到身體健康。 5.五種消除疲勞的飲食法 有些人開始工作之時，常會覺得眼皮沈重、四肢發軟，事實上這種極度的疲倦與飲食有莫大的關係，只要更改飲食，這些症狀會得到明顯的改善。 1、 吃清淡、易消化的早餐：早餐不能不吃，不但要吃還要吃的好，因為早餐是一天工作活動的能量，且要吃清淡、容易消化的食物，最好包含低糖的穀類及低脂牛奶或優酪乳。太多的脂肪及卡路里會使大腦產生血清素，讓人感到昏昏欲睡；而若只單獨攝取醣類或碳水化合物，能量會很快激增，但是也會很快的就枯竭用盡了，所以碳水化合物需要和蛋白質一起攝取，這樣才能提供較長久的能量。 2、 一天喝一兩杯的咖啡：咖啡裡的咖啡因含有刺激人全身的物質，讓人一天都充滿精神和體力；不過咖啡也是一種不能亂服用的麻醉藥物，一天若飲用超過五杯，當你不再喝它的時候反而會有反效果出現，因為太多的咖啡會讓你的精神體力一整天在高峰，當你不再喝咖啡時，你的精神會突然降到很低，不僅僅使人消沈沮喪，還會使人感到精疲力竭。 3、 午餐要吃的清淡，並且要攝取富有蛋白質的食物：任何一頓餐，若攝取超過1000卡，就會使人變得緩慢、昏昏欲睡，所以午餐吃太多難以消化的食物是禍因。另外，若攝取太多碳水化合物而沒有攝取一點蛋白質的話（像是只吃麵），會使大腦裡的血清素大量提高，攝取太多的脂肪也會有同樣的效果。因此午餐要吃的滿足，吃的有點點飽，如果你只吃沙拉加上沒有脂肪的醬料，你等於在喝等量沒有加糖的果汁，所以你需要再攝取點蛋白質，像是向日葵籽、豌豆等。 4、 在餐與餐之間，可用水果、椒鹽脆餅、新鮮的蔬菜或燕麥等食物來當點心：避免吃蛋糕甜點等含有許多糖分的點心，許多減肥的人都對點心趨之若騖，認為點心是碰都不能碰的，其實並不是如此，事實上在三餐之間吃點小點心，能夠穩固能量的供給，但是有個原則就是－「不能太多，也不能太少」；另外，也不能有糖。或許有人以為糖應該是可以提供熱量的食物，但事實上糖會使人的反應變慢，不僅會提高血清素在大腦中的濃度，還會使人憂鬱，因為他會使你體內其他地方的能量快速轉移來分解它。 5、 多喝水，就算不覺得口渴也要隨時補充：脫水的情況其實是比你想像的更常見，且會造成任性和疲勞。 undefined undefined 更多訊息... undefined [關閉] undefined [關閉] undefined 6.少食油脂、少吃鹽好處多多【少食油脂】 在室溫下呈液體的植物性油，因為含較多的不飽和脂肪酸，對防治心臟血管疾病而言，應 是較好選擇。室溫上呈固體的油脂，例如豬油、牛油、奶油、棕櫚油及椰子油，含大量的飽 和脂肪酸，會使血中膽固醇大幅上升，所以不利於心血管疾病。但是不飽和脂肪酸容易在高溫、油炸時產生不安定的環狀化學成分，許多學者懷疑此即可能是致癌物。所以液體的植物油並不適合深煎油炸的調理方式。至於那種植物油適合一般快炒、涼拌的烹調，因為各式油品有不同的風味，就常常依個人喜好來選擇了。 比如說，麻油在中式的涼拌菜中是不可缺的調味聖品，相似的例子是在南歐式的、義大利、希臘人， 只使用好品質的橄欖油；麵包就沾著橄欖油吃，生菜沙拉只要加點鹽、醋及橄欖油，便可使青菜美味可口。不過，每個人口味不同，國人試過橄欖油後，可自行決定。相關詞： 均衡飲食,均衡學院,均衡價格,nash均衡,均衡營養,均衡所得,質能均衡,均衡產出,消費者均衡,納許均衡 [ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 謝謝你！我知了。 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 必看！精選最熱門話題知識 非了解不可的精彩知識問答 什麼？連這個都有人會知道 超方便！吃喝玩樂一次搞定 旅遊住宿所有資訊一應俱全 什麼！找裝潢廠商這麼簡單 相關問答 [ 其他 ]經濟學供需變動，對均衡數量和價格有何影響？ [ 商業 ]經濟學均衡價格選擇題計算!!! 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